Cozinha de quarentena

Esse post não vai ser exatamente de receita, vou compartilhar com vocês as dicas para deixar o espaguete 'al dente'. Na verdade isso é algo bem simples, mas acho que nunca é demais compartilhar algo "básico". Já penei muito pela internet procurando coisas simples e básicas, mas parece que essas são as mais difíceis de se encontrar.

(Dessa vez tô usando molho de tomate pronto, num próximo post posso postar o passo-a-passo do molho de tomate caseiro)

Primeira coisa a se fazer é colocar a água para ferver. Só a água, ainda sem o sal. O sal só deve ser colocado após a água estar fervendo. E só depois da água ferver novamente (depois do sal a "fervura" vai dar uma acalmada) que entra o espaguete.


E uma curiosidade:
- Não se deve colocar azeite, óleo ou manteiga na água. O objetivo deles seria não deixar os espaguetes grudarem. O momento em que eles grudam é quando estão sendo cozinhados, mas basta mexe-los e soltá-los uns dos outros que eles não ficaram grudados no final.

Não se assuste se o espaguete parecer um pouco duro, mesmo após desligar-mos o fogão ele continua cozinhando.

E achei mais uma dica no site Paganini para saber se o espaguete está realmente al dente:

Faça o teste da parede, realmente funciona: jogue um fio do macarrão na parede de azulejo. Se ele escorrer, está al dente. Se grudar, significa que já passou do ponto, se cair, ainda não está pronta.

E pronto! Depois é só acrescentar o molho de sua preferência e se deliciar!

Até hoje eu nunca tinha provado uma bomba, sempre as via em vitrines e ou tinha a impressão de que as acharia muito secas (sempre tive a impressão que elas tinham o recheio ressecado) ou as achava muito caras. Atualmente estou trabalhando num lugar que fica ao lado da Faire La Bombe Patisserie e, sem motivo aparente, eu "fui com a cara" desse lugar e fiquei com vontade de provar as famosas bombas. Eis que hoje foi esse dia. Fui na hora do almoço provar e... Como eu nunca tinha comido isso antes????? Amei!! Desde já se transformou em uma das minhas comidas preferidas!! As bombas dessa casa são muuuito especiais, o sabor é sensacional! O chocolate da cobertura, a massa, os recheios de doce de leite uruguaio, chocolate, creme, ambiente... Enfim, tudo é maravilhoso!! Já ganharam uma nova cliente! Voltarei lá mais vezes para provar mais sabores, com certeza. Vale a visita!

E a foto da bomba de chocolate ao leite com cobertura de chocolate meio amargo que provei:


Endereço da Faire La Bombe:
Rua dos Pinheiros, 223, CEP: 05422010 / São Paulo, Brasil

Você vai precisar de:

Amo batata frita, mas nunca faço em casa porque me dá muita agonia usar todo aquele óleo só para isso. Agora encontrei a solução! É a batata "frita" de forno. É muito simples de se fazer e fica tão gostosa quanto!

Sobrou um pouco de ricota que comprei para fazer a Torta Romeu e Julieta e ficou a pergunta: "O que fazer com isso?". Adoro comida italiana, adoro massas, adoro espaguete, então resolvi procurar alguma forma de unir a ricota com esse meu gosto. Para fazer essa deliciosa receita você vai precisar de: